Liebe LeserInnen, Freunde und SchülerInnen
Winterzeit – Kraftsuppen Zeit
Zutaten
- 2,5 bis 3 Liter Wasser
- beliebige Suppengemüse:
- Viele Möhren
- Petersilienwurzel
- Lauch
- Knollensellerie
- Stangensellerie
- Weißkraut – Weißkohl
- Kohlrabi
- Einen ganzen Bund Petersilie
- Salz, nur etwas gegen ende
- Ingwer frisch
- Sesamöl – vor allem bei vegetarischen Suppen
- Die Ost & West Kräuter Mischung in einem Stoffsäckchen
- Fleisch: Huhn, Rind, Ente, Lamm je nach Belieben
Zubereitungszeit: 5-6 Stunden
Zubereitung
Alle Zutaten in ca. 2,5 bis 3 liter kaltem Wasser ansetzen.
Die Kräutersuppen Mischung in einem Baumwoll Stoffsäckchen zusammenbinden und die gesamte Zeit mitköcheln lassen. Die getrockneten roten chinesische(n) Dattel(n) kann man auch herausnehmen und direkt mitkochen.
Man verwendet so viel Gemüse wie möglich – der Topf soll nicht mit Wasser sondern mit Zutaten angefüllt sein. Alles zum Kochen bringen.
Bei Rindsuppen muss man etwas von dem gebildeten Schaum abschöpfen. Dann für ca. 5 bis 6 Stunden auf kleiner Flamme köcheln lassen. Gegen Ende fügt man eine kleine Prise Salz bei. Nach einer so langen Kochzeit steckt die gesamte Kraft der Suppe in der Brühe.
Alles absieben bzw. filtern und fertig ist die Suppe! Die Brühe kann direkt auf dem Suppenteller, in der Tasse oder in der Suppenschale noch mit etwas Shoyu oder Tamari gewürzt werden.
Wenn man auf Vorrat kocht, kann die noch kochende heiße Brühe in sterilen Flaschen abgefüllt werden. Somit bleibt die Brühe für einige Wochen haltbar – ohne Tiefgekühlt zu werden.
Kraftsuppen dürfen weder tiefgefroren, noch in der Mikrowelle aufgewärmt werden! Die Brühe kann wie ein Tee aus einer Tasse getrunken werden oder man fügt der Brühe noch Gemüse, Fleisch, Eier, Reisnudeln, Keimlinge, Tofu etc. bei.
Bei veganen oder vegetarischen Kraftsuppen, ist das lange Kochen mit den Ost & West Suppenkräutern umso wichtiger.
Vegetarische Kraftsuppen
Einlage: Eier, Tofu, Spinat, Keimlinge, Sprossen, feingeschnittene Möhren
Vegane Kraftsuppen
Einlage: Tofu, Spinat, Keimlinge, Sprossen, feingeschnittene Möhren
Kraftsuppen der Serie Ost & West
Produkt
Qi Mangel Suppenmischung | Essenz/Yin Suppenmischung | Blut Mangel Suppenmischung | Yang Mangel Suppenmischung
Suppenmischung YANG
Diese Suppenmischung gleicht alle Formen von Yang Mangel aus. Sie kräftigt und harmonisiert den Stoffwechsel, wirkt einem Mangel an Wärme entgegen und stärkt bei Erschöpfung. Diese Mischung ist ein hervorragender Ausgleich für den Winter, die kalte Jahreszeit und für Menschen die sich gerne von kalten Speisen ernähren.